夏日的炎热一直让人无法忍受，吃凉菜成为了许多人的选择。但是你总是发愁凉菜做什么好呢？别着急，凉菜大集合来了！本文将为你带来多种凉菜做法，让你品尝美味的同时，也能让你成为家庭厨艺的高手。
第一招：凉拌黄瓜丝
黄瓜是夏季必备的蔬菜之一。将黄瓜切成细丝后，用盐抓几下，挤掉多余的水分。接着加入蒜末、醋、糖、香油、生抽、辣椒油、花生米等辅料搅拌均匀即可。这道菜是清爽解暑的一绝，既可以搭配饭菜，也可以直接当作零食。
第二招：凉拌豆皮
豆皮是一种用豆浆制作的食材，被称为“植物中的蛋白”。用开水泡软后，加入蒜末、葱花、盐、醋、糖和生抽等调味料拌匀即可。凉拌豆皮有清爽爽口、鲜嫩可口的口感，同时也有丰富的营养成分。
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第三招：凉拌西红柿
西红柿是夏季常见的食材之一。将西红柿切成大片，加入蒜末、香油、醋、盐等调料搅拌均匀即可。这种凉拌西红柿的做法是非常简单的，口感清新爽口，是许多人喜欢的夏季凉菜。
第四招：凉拌黑木耳
黑木耳是一种常见的菌类食材，具有丰富的营养价值。将黑木耳泡发软后，用滚水焯水。加入葱、姜、蒜末、盐、醋等调料拌匀即可。凉拌黑木耳是一道爽口、美味又健康的凉菜。
第五招：蒜泥茄子
将茄子焯水后，用刀在茄子上切几个口子，放入蒜泥、盐、醋、糖、味精等调料中，再加入适量的香油。这样做出来的蒜泥茄子口感鲜美，香气扑鼻，让人垂涎三尺。
总结：本文为大家分享了多种做法简单、口感清爽、营养丰富的凉菜。这些凉菜做法简单，原材料易得，是一道家常菜之中不可缺少的一部分。赶紧学会这些凉菜做法，让餐桌上的家人和朋友都能品尝到你的手艺吧！