红烧黄鱼
今日美食——红烧黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有很好的滋补作用。今天我就做一道红烧黄鱼。顺便分享一下不粘铁锅煎鱼的新方法~
黄鱼：2条
葱、姜、蒜：适量
辣米：根据喜好添加
原料：
盐、料酒、生抽、糖、老抽、香醋、蚝油
- 步骤1 -
黄鱼清洗干净后，在表面划几刀，方便入味
两面加盐
倒入两勺料酒，两勺生抽
加入葱段和姜丝，用手抹均匀
鱼腹也要擦干净，腌制30分钟；
- 第2步-
调酱汁备用：加入1汤匙糖、两汤匙生抽、半汤匙老抽
加入一勺香醋和一勺蚝油
搅拌均匀！
- 步骤3 -
分享一个铁锅煎鱼的不粘方法。锅里放半碗油，翻炒均匀
将油和锅充分加热
把油倒出来
撒上盐
快速放入黄鱼，晃动锅，防止鱼粘皮
看到边缘变黄时翻面
第二面也煎至焦黄，然后推到一边；
- 步骤4 -
香辣炒饭
把鱼推到中间，淋上刚刚做好的酱汁
然后倒入热水没过鱼，盖上锅盖煮20分钟。
- 步骤5 -
可以把盖子打开一半，用锅铲把汤倒在鱼身上
倾斜锅，让鱼尾浸入汤中
时间到了，打开盖子，大火收汁
最后撒上葱花就可以上桌啦~
- 步骤6 -
这个黄鱼食谱也适合其他鱼。如果你不喜欢吃辣，可以不放辣椒。您也可以在食用前多加汤煮饭。有时间的话可以尝试一下~