麻辣香锅是中国的特色美食，喜欢辣的人一定不会错过！香气四溢、色香味俱佳、食材搭配得当，吃起来十分爽口。今天我们就来一起制作一道香辣可口的麻辣香锅吧！
1. 准备食材
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麻辣香锅的食材非常丰富，可以根据自己的口味和喜好选择不同的材料。一般需要准备土豆、豆皮、豆腐、金针菇、生菜、辣椒、花椒等食材。肉类可以选择牛肉、羊肉、鸡肉等，海鲜方面可以选择虾、蟹、鱼等。
2. 材料处理
首先将土豆、豆皮、豆腐、金针菇等食材切成块状待用。将鸡肉、牛肉、羊肉切成薄片，用料酒、生姜水、盐和淀粉拌匀腌制约10分钟。将虾、蟹、鱼处理干净备用。
3. 热锅加油
将锅烧热，加入适量的油。等油热后，加入花椒、大蒜、姜片炒香。加入切好的辣椒段炒香。
4. 炒料熟
将腌制好的鸡肉、牛肉、羊肉放入锅中煸炒，直至变色。加入土豆块，炒至微黄。加入豆皮、豆腐、金针菇，继续翻炒至熟。
5. 放入海鲜
等炒好的食材熟透后，将虾、蟹、鱼放入锅中，用小火慢煮。
6. 加入调料
等海鲜煮熟后，适当加入盐、生抽、老抽、糖等调料，根据加入重口味或是清淡口味来调制。再加入少量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。
7. 出锅装盘
等麻辣香锅的汤汁变浓后，放入适量的生菜，稍微拌一下。将麻辣香锅倒入盘中，撒上葱花、香菜等辅料即可。
现在，一个香辣可口的麻辣香锅就做好了！不管是冬天还是夏天，一口热辣的麻辣香锅总是让人回味无穷。 大声说出你的口号——放眼天下，定要吃遍所有美食！