快手酱爆花甲，既简单又下饭
花甲是海鲜中的一种美味佳肴，其细嫩鲜美的口感受到众多食客的喜爱。而快手酱爆花甲则是一道十分流行的花甲烹饪方法，以其快捷、简单、下饭的特点深受厨师和食客的喜爱。今天，我们就让我们一起来了解一下这道充满了“魔法”的花甲菜品吧！
材料准备（墙裂建议在正文前列出来）1.花甲：新鲜的花甲一般挑选肚壳完整且沙不多的。
2.配菜：洋葱、小葱（葱姜蒜角）、辣椒等。烹饪辣椒时可以考虑选择青辣椒、红辣椒、小米椒等。
3.调料：老抽、生抽、醋、盐、糖、料酒等。推荐使用优质酱油以及自制葱油。
步骤讲解1.花甲准备：将新鲜的花甲洗干净，去掉头部并清理沙粒。
2.焯水：用大火将水烧开，放入花甲焯水2-3分钟，煮熟的花甲会立即浮出水面。
3.处理花甲：将焯好的花甲用清水冲洗干净，摆放在碗里备用。
4.处理配菜：将洋葱等搭配好，备用。
5.锅热油：锅放油烧热，加入姜丝爆香后捞出不用。
6.再次加油：锅再次加油，加入葱姜蒜角、辣椒爆香。
7.调味：加入老抽、生抽、醋、盐、糖、料酒等调料且翻炒均匀。
8.下花甲：将配菜和处理好的花甲放入锅中翻炒。
9.出锅：将花甲翻炒至呈现金黄色，即可出锅。
食用建议酱爆花甲除了香气四溢、味道鲜美，更是一道非常下饭的菜品。如果您不喜欢太辣的口感，可以考虑选择辣椒的种类进行调整。建议配以米饭，仿佛会把这道菜品的香味、鲜味和浓郁感都激发出来，尤其是将米饭放在汁液上稍微沾一下，味道非常美妙。
总结（图片来源互联网，侵删）
酱爆花甲是一道名副其实的“快手”菜，不仅看起来十分诱人，而且味道丰富、容易吃饱。如果您喜欢享受美食，那么这道菜品肯定是值得一试的，相信它会给您带来美好的味蕾体验！