炒排骨是一道很受欢迎的菜，它不仅是一个美味的下饭菜，而且还能提供人体所需的营养成分。然而，对于不会做饭的人来说，炒排骨可能看起来像是一个复杂的菜肴。但是，学会一些技巧后，你也能轻松地炒出一道香喷喷的排骨。接下来，我们就一起来看看如何做炒排骨吧！
准备材料首先，为了炒出美味的排骨，我们需要准备以下材料：猪肋排骨、葱、姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、盐、油等。将猪肋排骨切成小块，葱姜切末备用。
烹饪技巧炒排骨的技巧在于如何烹饪出鲜美的排骨肉质和香味。首先，需要将排骨放入沸水中煮3-5分钟，这样可以去除血沫和脏物，并且让排骨变得更加嫩滑。然后，将排骨捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
接下来，倒入适量油，加入葱姜和大蒜炒香，将排骨放入锅中翻炒至金黄色。然后，加入适量生抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒约1-2分钟。最后，加入一些水，盖上锅盖煮5-10分钟，待汤汁浓稠即可关火。炒出来的排骨色泽金黄、鲜嫩多汁，十分美味。
小贴士1.选择新鲜的排骨，切口不要切太深，以免煮出来的排骨变形。
（图片来源互联网，侵删）
2.加入的水要少，这样可以让汤汁变得更加浓稠。
3.炒制排骨的时候，火不要太大，不然容易糊底。
4.在最后加入葱花可以提高口感。
总结炒排骨看起来似乎很复杂，但掌握好了一些技巧，就非常容易了。在做炒排骨的过程中，我们需要注意选材和烹饪技巧，同时炒的时候火不要太大，加入适量的调料，加入少量的水，最后加葱可以增强口感，这样做出来的炒排骨不仅美味可口，而且还非常健康。