简介：红烧猪蹄是用酱油做的。其香淡无味，松软耐嚼。我会详细教你如何做。拍一张快照来制作它
很多人都喜欢吃猪蹄。虽然肉不多，但是比排骨还好吃。如果你没有尝试过那就太遗憾了，你一定要尝试一次，你不会后悔的。猪蹄常见的吃法有红烧、炖、烤、腌等。这些都是很好的吃法。其中，以红烧猪蹄最为美味，又美观又美味。鲜红的颜色让人食欲大开。每次吃的每一口都很香，吃完还想继续吃。
猪蹄虽然好吃，但是想要做好，就需要掌握一些技巧，不然很容易坏掉，因为猪蹄是猪的脚，在猪圈里如果一直踩着猪蹄，会带有很浓的腥味，所以想要让猪蹄味道浓郁可口，就必须想办法去除腥味。做好这件事非常重要。
还有，如果猪蹄不软烂的话，味道也会很差。所以，制作红烧猪蹄并不是简单的炖菜，一定要掌握正确的方法。
红烧猪蹄怎么做？红烧猪蹄真香不臭，软糯有嚼劲，详细教你做，快来截图吧！
这个方法不需要水，而是用啤酒代替，而且猪蹄更美味。下面给大家分享一下红烧猪蹄的详细做法。快来看看，尝试一次。我相信你也能做出色香味俱全的红烧猪蹄。
红烧猪蹄的步骤：
首先，买前面的猪蹄，不要买后面的猪蹄。他们之间有很大的区别。前蹄肉多，后蹄肉少，骨头大。差，前蹄贵一些，后蹄便宜一些。如果买后蹄的话就要花很多钱了。
因此，在购买猪蹄时，需要仔细鉴别。前蹄的特点是褶皱多、弯曲、筋粗。前蹄符合这些特征。别买错了，别被老板忽悠了。
一些。
将猪蹄放入盛有清水的盆中清洗几遍，然后取出猪蹄放入锅中，加水烧开，倒入一勺料酒煮几分钟，除去猪蹄上的污垢用勺子水面。
取出猪蹄，用温水洗净。清洗时，检查猪皮是否有缺失的猪毛，必要时将其除去。
炒至出现棕红色，糖色就炒熟了。
将猪蹄倒入锅中，快速翻炒，使猪蹄上色。有的朋友用老抽来上色。这样做是可以的，但是效果不如糖着色。颜色比较红亮，也有清爽的效果。有很多建议练习炒糖色。
炒好后立即倒入啤酒，如果啤酒比猪蹄多，则加入姜片和葱片。
盖上锅盖，煮至猪蹄熟透，撒上盐、生抽调味，盖上锅盖焖一会儿，直至猪蹄变软，容易去骨。
最后开火收汁，这道红烧猪蹄就完成了。其口感软糯，清香可口，无任何腥味。真是太好吃了。
第一点，猪蹄要用前蹄。后蹄不宜红烧。前蹄有很多肉。煮好后，可以大口咀嚼。
第二点就是猪蹄一定要无腥味。首先，必须将它们焯水，然后去除猪毛。用啤酒炖，猪蹄会变得很香。
第三点，猪蹄要软嫩可口，水要用对，加盐的时机要掌握。焯猪蹄时用冷水，焯水后用温水洗净。加盐时，猪蹄煮熟后放入。如果加盐太早，猪蹄就会变硬，炖不下去。
泡好，糖色就完整了，多练习也不难。