口感鲜美：自制猪头骨肉松的制作方法

松软细腻的肉松是很多人都喜欢的零食之一。市面上的肉松品牌繁多，但是自家制作的口感和健康程度更能得到保障。下面就来介绍一下自制猪头骨肉松的制作方法吧。

首先，要选购新鲜，没有划痕和霉点的猪头骨。在购买时，建议挑选脓包较少的部位。然后将猪头骨洗净并放入炖锅中煮熟，让骨头中的肉质更显嫩润。

（图片来源互联网，侵删）

煮好的猪头骨取出后，将里面的肉质和汤汁分别取出来。然后可以用抓的或者炒的方法去掉上面的骨头和筋膜，这样做可以保证肉松口感更鲜美柔嫩。

将去掉骨头和筋膜的肉质磨成细糜，加入适量的盐、糖、生姜、蒜粉等调料调味，搅拌均匀。然后把调好味的肉糜与炖出的浓汤混合在一起并搅拌均匀。接下来，将混合后的肉松分放在烤盘上，在烤箱中进行烤制。这个环节要注意的是，要每隔一定时间就拿出来用勺子翻一下肉松，以保证烤出的肉松颜色均匀，不会烧焦或者受热不均。

烤制好的猪头骨肉松可以直接食用，也可以晾凉后装入干燥、无异味的密封袋中存放，耐久期一般为2-3周。腌制加工后的肉松一般可以保存较长时间，可以根据自己的口味和习惯来掌握腌制的时间。

总的来说，自制猪头骨肉松不仅个人卫生可控，而且还可以保证食物品质和营养。尝试制作猪头骨肉松，享受健康美味的同时也能增进自己对食物的了解和认识。