炒猪肝的7个窍门，让你做出最美味的猪肝菜品
猪肝是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质和铁元素，对于缺铁贫血的人群来说，猪肝更是非常适合的食品。今天我就来和大家分享一下炒猪肝这道美食的7个窍门，让你做出最美味的猪肝菜品。
（图片来源互联网，侵删）
1. 选择好的猪肝
选择优质、新鲜、味美的猪肝是烹制炒猪肝的关键。在购买猪肝时，我们要选择外表均匀无裂痕的猪肝，肝色比较深红，质地细嫩，有弹性，没有异味更好。
2. 快炒猪肝
在烹制猪肝时，要快炒。块状的猪肝最好先用盐少许、胡椒、料酒等腌制一下，这样能够提高猪肝的鲜嫩味。热锅冷油，油要多一些，下锅前油温要达到八成热时，放入猪肝迅速翻炒，不要长时间炒，以免肝肉老硬。
3. 凉水下锅
在加热锅炒猪肝时，应该先用凉水浸泡一下，这样可以使猪肝更入味，同时还能够促进热传导，让猪肝的煮熟时间更短。
4. 猪肝+葱姜蒜
炒猪肝时，可以加入葱姜蒜等调料一起炒，这样能够去除猪肝膻味，增加香味，使猪肝菜更加美味。
5. 菜品搭配
炒猪肝的配菜不宜过于豪华，以简单清爽为宜。可以选用青椒、木耳、白菜、黄瓜等配菜搭配，这样色香味俱佳，营养丰富，又容易消化。
6. 加味精不要过量
烹饪猪肝时，加入适量的味精可以提高猪肝的鲜度和美味，但是过多的味精会破坏食品中的营养和健康，因此在加味精时一定要适量。
7. 炒猪肝的营养价值
炒猪肝除了味道美外，在营养价值方面也颇为突出，猪肝中含有丰富的铁、蛋白质、维生素C、维生素E等成分，对于缺铁或贫血的人来说，猪肝是很好的食补。
以上就是炒猪肝的7个窍门，希望大家能够借此品尝到一份美味的猪肝菜品。烹饪猪肝也可以发挥你的创意，添加自己的特色，做出别具一格的美食。让我们一起开动吧！