家庭版川味爆炒鱿鱼，好吃到停不下来
喜欢吃川菜的人一定对鱿鱼炒粉丝不陌生。这款菜式麻辣鲜香，吃起来口感适中，非常适合夏天。但是在外面吃川菜比较贵，也不一定健康。因此，我们可以在家里做一款家庭版的川味爆炒鱿鱼。这款鱿鱼不仅味道好，而且烹饪方法简单，让你轻松成为家庭大厨。
材料准备我们需要采购一些鱿鱼，面粉，青椒，蒜末，盐，糖，等一些调味品配菜。
烹饪步骤第一步：鱿鱼的处理
将鱿鱼洗净，将鱿鱼筋和乌口割去即可；如果鱿鱼比较大，可以先用醋和泡打粉泡一下，这样能去除鱿鱼的腥味，口感更好；然后在鱿鱼上划花刀，使其入味更深。
第二步：面粉的使用
将面粉放在干净的碗中，将鱿鱼放进去，让鱿鱼裹上面粉，这样做会让鱿鱼表层金黄酥脆，口感更棒。
（图片来源互联网，侵删）
第三步：炒制鱿鱼
油热后，将面粉裹好的鱿鱼倒入锅里，待炸至金黄色时捞出。不放心食品的朋友可以把炸过的鱿鱼用漏勺抓出来，放在厨纸上待用。
第四步：香辣味的调制
在锅里倒入适量的油，放入青椒、蒜末等蔬菜一起煸炒（可以加入腌制好的辣椒、花椒等，并加入盐和糖来调味）。最后倒入炸好的鱿鱼，经过翻炒、收汁的步骤后就可以开吃啦。
小技巧多用植物性油，少用动物性油以增加健康因素；需要注意的是，鱿鱼控制好时间，过久煮涨变硬，时间短则口感不够；将青椒、蒜末、辣椒与花椒混合搭配煸炒，激发交叉口感，喜欢麻辣口味的人在加辣椒时可以去掉辣椒的籽来控制辣度。
家庭版川味爆炒鱿鱼的制作不难，操作简单，而且味道绝对能赶得上专业的餐厅。不仅暑期家庭聚餐福利大，平日里当然也可以享受美食的快乐，赶快准备好材料让自己变成川菜“大神”吧！