乌鱼汤是一道以乌鱼为主料的传统名菜。它味道鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的汤品。今天，我将和大家分享乌鱼汤的做法，让大家也能够在家里轻松地享受到这道美味佳肴。
材料准备1. 乌鱼：一条500克左右的乌鱼。
2. 豆腐：一块中等大小的豆腐。
3. 鸡蛋：两个。
4. 青菜：适量。
5. 葱姜蒜：适量。
6. 料酒：适量。
7. 盐：适量。
做法步骤1. 清洗处理：将乌鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片备用。豆腐切成小块放入开水中焯一下，撇去浮沫后放入碗中备用。将青菜洗净备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 热锅爆香：起锅倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。倒入适量的料酒煮至烧干水分。
3. 烹制汤底：倒入适量的清水（约800毫升），加适量的盐烧开后，放入豆腐块、乌鱼片，煮至汤色变白。
4. 最后加入鸡蛋：将打散的鸡蛋慢慢地倒入煮好的汤中，用筷子轻轻搅拌。
5. 加入青菜：将洗净的青菜加入汤中烫熟后即可盛出。
小技巧1. 可以加入些许姜片或葱花增加口感。
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2. 加入豆腐可以增加钙的摄入。
3. 鸡蛋可以在最后加入，这样会更加细腻。
4. 乌鱼本身带有的一些腥味，在烹制汤的过程中可以通过加入适量的料酒去除。
总结乌鱼汤的制作十分简单，口感浓郁，是一道非常适合家庭做的传统名菜。同时，它还富含各种营养成分，对人体有多种保健效果。希望大家也能够在家里尝试制作这道美味佳肴。