家庭经典：简单易学的鱼胶做法

鱼胶是一种富含胶原蛋白质的美容食材，多用于炖汤和蒸菜。市面上的鱼胶价格昂贵，但实际上，自己在家做鱼胶并不难，下面分享一款简单易学的鱼胶做法。

材料： 1. 鲩鱼头或是其他鱼骨头，约500g

（图片来源互联网，侵删）

2. 水，约2L 步骤： 准备材料

首先需要准备的就是鲩鱼头或是其他鱼骨头。

清洗鱼骨头

将鱼骨头放入盆中，倒入适量清水，稍微搓洗几下，将表面的血水和脏物清洗干净。

焯水煮鱼骨头

将洗净的鱼骨头放进汤锅中，加入足够的水，开大火烧开，煮沸后再用中小火煮约20分钟。

慢火炖煮

将火调小，煮沸1-2分钟后，关火盖盖子静置约一个小时，让汤汁沉淀，油脂浮在表面。

捞出碗

将鱼骨头捞出，再将汤汁倒出碗子中。

放冰箱冷藏

等汤汁冷却后，将碗子放入冰箱冷藏，让其凝固24小时。

制作好鱼胶

在鱼胶的表面切开一道口子，随着碗子倒置，鱼胶可以轻松脱离碗子。

在厨房板上切好即可

将鱼胶放在砧板上切成适当大小的块状即可。

结论：

制作鱼胶，其实很简单，只要掌握好制作步骤，鱼胶的口感、颜色和富含的胶原蛋白与市场上的也不逊色。家庭做鱼胶不仅省钱，而且更加安全卫生。希望大家也能尝试做一下家庭制作的鱼胶！