一步步学会高压锅红焖羊肉

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想必大家都喜欢吃羊肉吧，今天我们介绍一款非常美味的羊肉做法，就是高压锅红焖羊肉。操作简单、口感香浓，非常适合家庭晚餐或聚餐。下面就让我们来一步步学会这款美食的做法吧。

材料准备

首先，我们需要准备好羊肉、姜片、大葱、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、干辣椒、八角和花椒等材料。羊肉一般选用肩胛部位，切块大小可根据个人口味自行调整。

高压锅焖羊肉的魅力

高压锅能够将压力锅内部的温度升高到120摄氏度以上，其中的高压状态能够加速食材中的化学反应，使得肉质更加鲜嫩可口，而同时焖制的过程也能够保持食材的营养成分不流失，非常适合懒人和厨艺不够好的朋友。

烹饪步骤

首先将羊肉切块，剁成一般大小即可，如果喜欢口感更嫩滑，可以把羊肉泡一下，在泡羊肉的时候，可以加入一点盐，也可以加入生姜、花椒等调料来去膻。之后洗干净，沥干水分。

把姜片、大葱和蒜瓣切好备用。然后把料酒和生抽、老抽、盐加在一起混合，洒在羊肉上搅拌均匀。

烹制羊肉时需要使用高压锅，首先把高压锅加入适量清水。高压锅约七分满为最佳，不要超过高压锅的最大容量，待水烧开后，放入八角、干辣椒和花椒，让香味渗透到水里面。

温度升高之后，高压锅就可以展现出它的魔力了，此时应该将羊肉一块一块的放入高压锅中，然后翻转一下，让每一块羊肉都能沾满佐料，之后将羊肉焖煮2小时。

开盖后，把高压锅放置到炉子上加热，待火候逐渐升高，羊肉的水分也逐渐蒸发，让鲜味逐渐浓郁，直到它沸腾后转到中火，再加一些酱油、糖变色后就可以添水做成红焖汁，再将熟羊肉加入红焖汁一起拌炒均匀，放在盘子里。

总结

高压锅红焖羊肉做法简单，同时口感也是绝佳的口感，最重要的就是这道菜味道咸鲜适中，鲜香辣味还有非常浓郁的油锅香味，让人吃了有特别的回味感。赶紧学会这道菜，分享给亲朋好友一起品尝吧！