炸锅巴，是一道经典的中式小吃。香脆的口感和独特的风味，深受人们的喜爱。制作炸锅巴并不难，只需要一些简单的食材和耐心，就可以轻松完成。下面，我将快速教你制作美味炸锅巴！
步骤一——准备食材制作炸锅巴所需的食材很简单：糯米、水、食盐。首先，需要将糯米淘洗干净，泡在凉水中 2 小时以上，然后沥干水分备用。
步骤二——磨制糯米将糯米放入调理机中，加入少许水，开启磨浆模式。磨的时候需要不停地加水，直到磨成细腻的糯米浆。约需磨 10 分钟左右。
步骤三——蒸糯米饭将糯米浆倒入蒸锅中，用中火蒸 20-25 分钟。蒸熟后将糯米饭倒入盆中，用勺子拌匀。然后再用手揉搓成小块，压扁成薄饼才可下锅炸。
步骤四——炸锅巴热锅倒油，油温 6 成热左右，放入糯米饼炸 2-3 分钟就可以了。记得不要翻面，等一面炸好后再翻过来炸另一面。
步骤五——调味将炸好的糯米锅巴放入碗中，撒上少许盐和五香粉。轻轻拌匀即可。
结语（图片来源互联网，侵删）
以上就是炸锅巴的制作流程。炸出来的锅巴香脆可口，是下午茶、小酌美食的不错选择。期待你也能成功制作出美味的炸锅巴！