小龙虾，是中国南方的一道美食，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。然而，很多家庭仍然把小龙虾当成餐厅菜品，或者认为小龙虾制作太麻烦，难以DIY。其实，学会小龙虾制作方法并不难，下面就为大家介绍家庭DIY小龙虾的步骤。
选材环节：选择优质的小龙虾，奠定口感基础
小龙虾制作的第一步就是选材，选购高质量的小龙虾，是制作成功的关键。如何挑选小龙虾？首先，如果是鲜活的小龙虾，可以看看虾肉的颜色，有无变黑、变蓝；其次，可以用手轻拍小龙虾的头和尾，如果它们发出实心的声音，就说明小龙虾是新鲜的。此外，可以闻闻小龙虾的味道，如果有土味、霉味等异味，就应该放弃购买。
清洗环节：小心清洗，排泥去沙
小龙虾生活在河中，身上难免会沾有泥沙等杂质。如果不清洗干净，煮出来的小龙虾口感会大打折扣，甚至影响健康。而小龙虾的清洗也不是一个简单的过程，需要格外小心。首先，将小龙虾放入清水中，用手搓洗一遍，然后换清水再搓洗，直到小龙虾身上没有沙子。其次，建议家庭DIY的吃货们，在清洗小龙虾时加入草灰或大葱，能更好地去除小龙虾身上的腥味，提高口感。
提前准备：葱姜蒜花椒调料一次性准备齐小龙虾制作需要的调料种类繁多，如果不提前准备齐全，就会造成许多瑕疵。首先准备葱姜蒜花椒，可以用切片或者剁碎的方式，加入到锅中热油炒，炒至香味出来后，加入调料，这样做出来的小龙虾除了味道更浓郁鲜美之外，还能杀菌。
烹饪环节：煮锅开水，点缀调料入锅
小龙虾属于海鲜类食品，烹饪时间较短，易熟调理。接下来需要烹饪小龙虾。首先，准备一锅开水，水加盐，煮锅烧开后加入小龙虾，大火煮8分钟就可以捞起了，此时的小龙虾呈鲜红色。然后将小龙虾放入深盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、麻椒和适量盐巴，然后淋上热油，待小龙虾拌匀即可上桌。
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享受美食：美食来自你的DIY和创新家庭DIY小龙虾，除了传统的口味，还可以尝试更多的创新口感。比如用柠檬汁、青蒜、碎葱、辣椒酱等调料代替传统的调料，制作出新鲜口感的小龙虾。此外，如果不喜欢吃油炸的小龙虾，也可以把小龙虾放入蒸锅中蒸一下，蒸熟后与特制的调料混合食用。
家庭DIY，DIY出来的小龙虾，无论是口感、卫生、价格等方面都有很大的优势，同时，亲自体验制作小龙虾的过程，也是一种非常有趣和有意义的活动。赶快尝试一下吧！