炒出好滋味：手把手教你做莲藕炒肉片

想要做出一道美味可口的莲藕炒肉片，首先需要准备好所需的材料，并掌握一些烹饪技巧。

材料准备 1. 小葱一根 2. 大蒜适量 3. 瘦肉片200 克 4. 莲藕 350 克 5. 生姜适量 6. 酱油适量 7. 料酒适量 8. 盐适量 9. 白胡椒粉适量 10. 植物油适量 莲藕处理

首先，我们需要将莲藕处理干净，并切成长条状，宽度约为 1.5 厘米，厚度约为 0.3 厘米。

肉片处理

将瘦肉片洗净，并切成小块。用盐和白胡椒粉腌制5分钟。生姜切成丝备用。

烹饪步骤 1. 将锅中植物油烧热，下入葱姜蒜爆香； 2. 将肉片下锅煸炒至变色，并加入少量料酒提香； 3. 加入莲藕煸炒，小火慢煮约 10 分钟至熟软；

4. 加入酱油，翻炒均匀。

口感调整 1. 酱油和盐需要因个人口味而定，盐多了会味重，酱油多了会味道变淡； 2. 慢炖是个好处理莲藕的方式，但如果太慢煮的话口感会变成烂；

3. 要保证莲藕入口不柴、不生涩，需要将莲藕去掉苦涩和涩味。

总结

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莲藕炒肉片用料简单、制作方便、营养丰富，深受大众喜爱。只要按照以上步骤精心制作，一定能炒出好滋味，让家人朋友都赞不绝口。祝你成功！