鸡蛋火腿三明治的做法：
准备材料：
鸡蛋2个，火腿3片，面包2片，洋葱1/4个，番茄1个，芝士2片，黄油2克，盐少许，胡椒粉少许。
做法：
1、首先，将面包切片，放入烤箱中，以中火烤至金黄色，放凉备用。
2、洋葱切丝，番茄切片，火腿切片，黄油放入锅中，放入洋葱丝，火腿片，番茄片，煸炒至火腿和洋葱变软，放凉备用。
3、将鸡蛋打散，加入少许盐，胡椒粉拌匀，放入锅中，以低火煎至两面金黄，放凉备用。
4、将面包片放入盘中，放入火腿番茄洋葱炒好的混合物，再放入芝士片，最后放入煎好的鸡蛋，完成鸡蛋火腿三明治。
5、将三明治放入烤箱中，以中火烤至金黄色，即可出锅。
小贴士：
1、可以根据自己的口味，放入不同的蔬菜，如西兰花，胡萝卜，菠菜等，以增加口感。
2、可以放入不同的芝士，如墨西哥芝士，起司等，以增加口感。
3、可以放入不同的调味料，如芥末，辣椒酱，以增加口感。