快手菜谱：虾仁蒸蛋的家常做法

喜欢吃虾仁、蒸蛋的小伙伴们，一定不要错过这道美味又简单的虾仁蒸蛋，这可是一道非常道地的家常菜哦！接下来，我就和大家分享一下这道菜的详细做法。

材料准备

首先，我们需要准备一些食材哦！材料包括：虾仁100克，鸡蛋3个，清汤适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。

虾仁选购要点

（图片来源互联网，侵删）

1、新鲜度：新鲜的虾仁表面光滑、背部弯曲，身体胀大，手感有弹性； 2、气味：新鲜虾仁有淡淡的海味，如果发霉或是过期了的虾仁则会有腥臭味；

3、颜色：一般来说，虾仁的颜色应该是透亮的白色或者是淡红色，如果是暗绿色或者是深黑色的虾仁就是有问题的。

步骤介绍

1.准备工作：将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白打匀，加入适量的清汤、盐巴和料酒，搅拌均匀。

2.放入虾仁：将清洗干净的虾仁放入碗中，加入适量的盐巴、生抽和料酒，略微搅拌均匀。

3.开始蒸蛋：将蒸碗刷一层薄薄的油，将虾仁放入蒸碗中，然后再将鸡蛋液倒入碗中。

4.煮蒸蛋：将蒸碗放入锅中，注入适量的水，大火煮开后，转小火蒸约10-15分钟即可。

5.点缀美食：蒸好的虾仁蒸蛋表面可以撒上一些葱花和香菜做点缀，不但美观，而且味道更加丰富。

小贴士 1.如果不是特别喜欢虾仁，可以用其他的海鲜如鸡蛋花、蟹肉等代替哦！

2.蒸蛋时，不要开大火，这样会影响口感，也很容易煮烂，所以火候要适中。

3.如果碗的边缘涂上油之后，可以让蒸好的蛋翻出来比较容易，而且不会破坏蒸出来的形态哦！ 结语

虾仁蒸蛋营养丰富，制作简单，做法又多样化，可以根据自己的口味进行改良，味道也是非常棒又健康的，喜欢的朋友们不妨试一试哦！