家庭聚餐必备：20款经典家常凉菜

一场家庭聚餐，少不了精美多样的凉菜。看着五颜六色的小菜盘，胃口也随之大开。今天，小编就来为大家介绍20款经典家常凉菜，让你的聚餐更加丰富多彩。

一、拍黄瓜

拍黄瓜是一道非常简单却非常好吃的凉菜。将黄瓜切成小段后用刀拍打，让其松软后加入蒜末、醋、糖、盐、麻油等佐料拌匀即可。

二、麻辣牛肉

麻辣牛肉口感鲜嫩，辣味十足。将肉切成薄片，焯水后捞出晾凉，再加入蒜末、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。

三、凉拌豆皮

豆皮富含蛋白质，是一道美味的凉菜。将豆皮切成丝，加入香菜、葱姜蒜、醋、盐、酱油、糖等佐料拌匀，腌制数小时即可食用。

四、酱牛肉

酱牛肉是一道传统的川菜，独特的酱香味道让人难以忘怀。将牛肉切成块后用沸水焯水后捞出，加入葱姜、酱油、糖、料酒等佐料腌制入味即可。

五、凉拌三丝

凉拌三丝口感爽脆，还富含多种营养素。将黄瓜、胡萝卜、木耳分别切成丝，加入葱姜、醋、盐、麻油等佐料拌匀即可。

六、酱爆茄子

茄子是一道补血、降血压的好食材。将茄子切成块，用油炸至金黄色，加入葱姜、酱油、糖、醋等佐料拌匀即可。

七、番茄拌白菜

白菜富含维生素C和钾元素，有助于预防感冒和心脑血管疾病。将白菜切成丝，将番茄切成小丁，加入蒜末、酱油、糖、醋等调料拌匀即可。

八、酸辣土豆丝

土豆富含高量的碳水化合物和维生素B，能提供足够的能量。将土豆切成丝后焯水捞出，加入葱姜、醋、辣椒油、盐等佐料拌匀即可。

九、凉拌豆腐皮

豆腐皮是一道低卡路里、高蛋白的食材。将豆腐皮切成片，加入葱姜、蒜末、醋、糖、酱油等调料拌匀即可。

十、清爽西红柿蛋花汤

西红柿蛋花汤具有降血压、降血糖的功效。将西红柿切成粒，打入鸡蛋后加入清水煮开，加入盐、味精调味即可。

十一、蒜泥白肉

白肉肉质鲜嫩，配上蒜泥调料，口感更佳。将白肉切成片状，加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料腌制入味即可。

十二、凉拌芹菜

芹菜具有清热解暑、滋润喉咙等功效。将芹菜切成段，加入葱姜、醋、盐、麻油等佐料拌匀即可。

十三、芙蓉蛋

芙蓉蛋饱含蛋白质和维生素A、维生素B等营养成分。将鸡蛋打散，加入盐、味精、淀粉、鸡精等调料，搅拌均匀后放入锅中煎熟即可。

十四、清炒苦瓜

苦瓜能够产生消暑降温的作用。将苦瓜切成片，加入蒜末、盐、鸡精等佐料清炒熟即可。

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十五、豆腐乳凉拌菜花

豆腐乳是一种酪蛋白类发酵食品，有促消化等功效。将菜花焯水捞出，加入豆腐乳、葱姜、醋、糖、盐等佐料拌匀即可。

十六、香辣牛肚

牛肚含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的良品。将牛肚切成块状，加入花椒粉、辣椒油、酱油、糖等佐料拌匀即可。

十七、凉拌花生米

花生米是一种营养丰富的小零食，具有养生防病的功效。将花生米加入蒜末、醋、盐、酱油、糖等佐料拌匀即可。

十八、拌凉粉

凉粉是一种清凉的夏季小吃，可促进消化、清热解毒。将凉粉切成细条，加入葱姜、醋、盐、酱油、辣椒油等佐料拌匀即可。

十九、蜜汁凉面

凉面是一种消暑解渴的夏季食品，口感清爽细腻。将面条煮熟后捞出，加入蜂蜜、酱油、醋、芝麻酱等佐料拌匀即可。

二十、炝拌茄子

茄子含有多种维生素和矿物质，能够美容养颜。将茄子切成片，加入葱姜、酱油、醋、糖等佐料拌匀即可。

家常凉菜美味又营养，是家庭聚餐中必不可少的食品。我们可以根据自己的口味和偏好，选择自己喜欢的食材和佐料，创造出更多更美味的凉菜。