香菇鸡是一道非常家常美味的菜肴，它以鸡肉、香菇、豆腐等食材为主料，烹饪出来的菜品鲜美香甜，让人食欲大开。在家里，我们也可以轻松制作这道美食，下面就来看看具体的制作方法。
材料准备香菇、鸡肉、豆腐、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油、水淀粉。
步骤一：预处理食材首先将香菇洗净，去掉菇蒂，切成片；鸡肉洗净切成块状；豆腐切成厚片。葱姜蒜分别切末备用。
步骤二：预处理鸡肉（图片来源互联网，侵删）
在准备好的鸡肉中加入1匙盐，1/4匙胡椒粉、1匙生抽、1匙料酒，拌匀裹上一层薄薄的淀粉。这样做不但可以让鸡肉更加入味，还可以使炒制时更加鲜嫩可口。
步骤三：热锅加油起锅加油，将葱姜蒜煸炒至香，再加入鸡肉块，翻炒一会儿。
步骤四：烹煮香菇将切好的香菇放入炒锅中，再倒入适量生抽、料酒、盐、糖等调味料进行翻炒，待香菇软化后，倒入适量的清水，烧开后转中小火煮至香菇熟透。
步骤五：加入豆腐等香菇烧至七成熟时，再倒入豆腐，加入适量盐和糖，小火焖煮几分钟，让豆腐吸满了汤汁。
步骤六：淋芡汁取一个小碗，加入适量水淀粉，调成芡汁。待豆腐煮熟后，翻炒一会儿，再淋上芡汁，焖煮几分钟，让芡汁彻底裹在食材表面，起锅前撒上葱花即可。
以上就是香菇鸡的制作步骤，只要按照正确的方法制作，就可以轻松做出一道美味可口的香菇鸡。