花甲煮汤是一道很受欢迎的家常菜，它的做法也很简单，只需要准备好花甲和其他食材，就可以制作出一道美味可口的汤来。
首先，准备好所需的食材，包括花甲、青葱、薑片、蒜头、香菇、鸡蛋、鸡精、盐等。
然后，将花甲洗净，放入清水中，用中火煮开，煮至花甲变软，捞出沥干备用。
接着，将青葱、薑片、蒜头切碎，香菇洗净切片，鸡蛋打散，准备好所有食材。
然后，将油烧热，放入蒜头和青葱，爆香后加入花甲翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，放入香菇片，翻炒均匀后加入鸡蛋汁，翻炒均匀后，加入适量的清水，煮开后转小火，盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可。
最后，将煮好的花甲汤装盘，撒上青葱花即可享用。
花甲煮汤是一道很受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是大家喜爱的家常菜之一。