传统口味浓郁，酱鸡爪制作技巧大揭秘！
酱鸡爪在中国南方地区非常受欢迎，是一种传统的美食小吃。口感嫩滑，浓郁的酱汁滋味深长，让人吃上一口就停不下来。今天我们就来揭秘一下酱鸡爪的制作技巧，让你也能轻松做出口感满分的酱鸡爪！
1. 准备食材
酱鸡爪的制作食材主要是鸡爪和调料。鸡爪要选新鲜的、大小均匀的鸡脚，调料一般有大料、八角、桂皮、豆瓣酱、葱姜蒜等。
2. 鸡爪处理
将鸡爪洗净后，用刀切去指甲和指间肉。接下来用剪刀将鸡爪趾尖处的骨头剪掉。将鸡爪放在开水中焯烫10分钟左右，捞出放在冷水中浸泡，待完全冷却后沥干备用。
3. 调料炒制
将调料洗净备好，放入锅中用小火炒香，炒出香味后放入豆瓣酱，继续翻炒，让豆瓣酱的味道均匀分布。
4. 煮制鸡爪
将炒好的调料放入煮锅中，加入足够的水，放入鸡爪，开火煮开后转小火慢慢煮，边煮边搅拌，以免鸡爪沾锅。待鸡爪完全入味后，关火晾凉后装盘即可。
5. 调味
将煮好的鸡爪捞出，放在碗里，加入适量的鸡精、盐、糖、香油、生抽、老抽等调味料，拌匀即可。
传统口味浓郁，酱鸡爪制作技巧大揭秘！
（图片来源互联网，侵删）
做出一盘美味的酱鸡爪并不难，只需要选好新鲜的鸡爪，炒香调料，煮好鸡爪，最后加入适量的调味料即可。酱汁十分香浓，入口嫩滑，回味无穷。家庭聚会或是朋友聚餐，做上一盘酱鸡爪，既美味又下酒，绝对是一个不错的选择。