红烧鲤鱼是一道简单的中国美食。鱼蕴含着中国文化、家的意义和思乡之情。我们吃的不是鱼。它是文化的传承，是一个家庭的希望，也是每一个远离家乡的人的希望。漂泊的思乡之情，因种种原因不能回家。
红烧鲤鱼的用料
主料：鲤鱼1条
调料：油、盐、鸡精、酱油、味精、料酒、淀粉、香油、葱、姜、蒜片、红辣椒、胡椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角、陈皮。
1、将鲤鱼刮去鳞，挖出鳃，去掉内脏，洗去黑衣，控水，在鲤鱼表面划几刀。
2、锅中加入适量油，加热至80%热。鱼刚下锅就下锅，不要翻面煎定型，再翻面，煎至两面金黄。
3、原锅留底油，加入豆瓣酱，然后加入葱、姜、蒜、花椒、红椒香叶、桂皮、八角、酱油锅，加水，加入酱油、盐、鸡精、料酒、糖，咸甜适中。
4、放入炸好的鱼，
大火收汁。待汤浓稠后，将余汁加入味精，淋上香油，浇在鱼身上。
1、煎鱼时，一定要把鱼表面的水清理干净。
2、辣味根据家人的口味适量调制。
3、孩子吃鱼时一定要把鱼刺去掉。