秘制菜谱大公开，让你在家也能尝到高大上美食
人们在外用餐时，总是能品尝到各种精美口感美妙的菜肴，让人回味无穷。但是，在家料理时，往往难以达到同等的效果。其实，只要掌握了一些高逼格的秘制菜谱，也能轻松在家品尝到美食的滋味。接下来，我们就来一起了解一些秘制菜谱吧。
川味卤水牛肉：麻辣诱惑的美味川味卤水牛肉是川菜中的经典菜肴之一，它麻辣诱人，回味无穷。首先，将牛腱子肉洗净，浸泡在冷水中10分钟，烧开水后将牛肉洗净，再放入开水中焯水去血水。其次，在锅中加入清水，放入牛肉和各种调料，大火煮沸，转小火加盖煮2小时，期间将表面浮沫去除。最后，将煮熟的牛肉捞出，以蒜末和花椒油为底料，滚烫的牛肉片铺在碗底，淋上热腾腾的卤汁即可。
东北家常菜——鱼香肉丝鱼香肉丝是一道传统的东北家常菜，它在中国的美食文化中占有很重要的位置。首先，将瘦猪肉切成丝状，加入淀粉、蛋清、盐、料酒，拌匀腌制30分钟后取出。其次，葱姜切丝，小红椒切段，热锅凉油爆香。加入胡萝卜丝、干香菇丝、青椒丝、糖、盐、鸡精、老抽、花椒粉等调味料爆炒片刻，加少量清水煮沸。最后，放入肉丝翻炒。装盘前淋入少量香辣酱，撒上香菜叶，即成美味的鱼香肉丝。
蒜蓉蒸羊排：口感软中有韧蒜蓉蒸羊排是一道口感软中有韧、入口即化的美食，是羊肉菜肴中的佳品。首先，将羊排切成约3公分见方的小块，用盐、料酒、蒜蓉、酱油、糖拌匀后腌制30分钟。其次，将羊排放入锅中，加入适量的水，大火煮开后再转小火蒸20分钟左右，期间可以将羊排翻动以便均匀受热。最后，将蒸熟的羊排装盘，在蒜蓉蘸料、糯米粉、蚝油、酱油、白芝麻等调味料拌匀，淋在羊排上即可。
（图片来源互联网，侵删）
总结在家做饭时，可以掌握一些高逼格的秘制菜谱，让自家的菜肴也能达到专业水平，给自己和家人带来美味佳肴，享受美食文化带来的快乐。没有比在自家厨房里煮出一道道美味佳肴更让人幸福的事情了。