肉粽是端午节的传统美食，也是人们在其他时间能够吃到的美味佳肴之一。蒸和煮是最常见的做法，两种不同的方法能带来不同的口感和风味。接下来，我们将来一次肉粽吃法的大比拼，看看蒸和煮两种方式有什么不同之处。
蒸肉粽 准备材料：糯米、五花肉、干贝、香菇、腊肠、蒸鱼豉油、酱油、盐、糖、生抽、老抽、花生油、葱、姜、蒜。
制作步骤：1. 将糯米洗净浸泡2小时以上，沥干水分备用。
2. 五花肉切成小块，干贝泡发备用。
3. 香菇泡水切小块，腊肠切片备用。
4. 锅里热油，放入葱姜蒜炒香，放入五花肉炒至出油。
5. 加入泡发后的干贝、香菇和腊肠，继续翻炒。
6. 倒入生抽、老抽、糖、盐和蒸鱼豉油，继续翻炒均匀。
7. 在锅中加入适量的水和糯米，搅拌均匀。
8. 蒸锅中放入蒸架，将铺好的荷叶放在蒸架上，将肉米馅填充在荷叶里，将荷叶包裹好。
9. 将肉粽放在蒸屉上，用大火蒸2-3小时即可。
煮肉粽煮肉粽是另一种常见的制作方法，要比蒸肉粽更加简单方便。煮出来的肉粽味道清淡，外皮不像蒸肉粽那样滑嫩，但是也是很受欢迎的。
准备材料：糯米、五花肉、香菇、冬笋、蒜、豆腐干、枸杞、八角、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽、葱、姜。
制作步骤：1.将五花肉切成小块，冬笋、香菇、豆腐干等食材切成块备用。
2.锅中倒入清水，加入八角、香叶等调味料，放入食材轻煮。
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3.将糯米先用冷水泡30分钟，沥干水分。
4.将煮肉用的肉汤放入糯米中，再加入鸡精、盐、生抽、老抽等调味料。
5.将泡好的荷叶剪成合适大小，把荷叶洗净放入开水中焯水煮软，晾凉备用。
6.将荷叶摊开，在中间放入糯米，加入五花肉、冬笋、香菇、豆腐干、枸杞等食材，包裹成三角锥形状。
7.将包好的肉粽放入锅中煮沸，改用中小火煮约2个小时即可。
总结无论是蒸肉粽还是煮肉粽，各自都有其独特之处。蒸肉粽口感嫩滑，肉馅鲜香，更适合喜欢浓郁口味的人。而煮肉粽则口感清淡，更加健康，也更受年长者和小孩的喜欢。不管我们选择哪种方式，现在已经可以在超市或小吃店里买到各种口味的肉粽，但自己亲手制作的肉粽，既卫生安全又味道更胜一筹。让我们在未来的端午节或是平日里，来一次DIY肉粽的美食之旅吧！