怎么形容“味”这个词呢？如果你在广东生活久了，应该能理解。大致意思是：味道相当好，能勾起人的食欲。嗯，大概就是这个意思。
银鱼、虾米、辣椒、花生都是咸辣的。估计很多吃过马来餐厅的朋友都能回忆起这种风格。
今天我做了辣酱卤鸭。事实上，我更喜欢它是一道粤菜。为什么？因为我从粤菜中得到了这个肉干酱的灵感，所以我懒得去关心这些字面上的东西。美食，好吃才是硬道理。写下并与您的朋友分享。
鸭肉的选择很重要。不要买那种很肥的肉鸭。下面这种叫麻鸭。大概就是这个意思。二十多元一斤，一般菜市场都有卖。新鲜的白鸭子就很好。让供应商帮你清理。最好把它们切成碎片。
无需腌制，用冷水或温水洗净，尽量挤干水分备用。
姜、蒜、葱多切片，一大块老陈皮泡软，切丝备用。
“纪未江”来了！你看，其实并不复杂，2/5酱油+1/5海鲜酱+1/5酱油，然后两块红油腐乳（南奶），搅拌均匀，打成泥。
一切准备就绪，可以开始做饭了。
炒的时候一定要大火，不然很容易烧焦。
加入少许料酒，转中火，继续炒半分钟。
立即加水没过鸭肉，调至最大火力开始煮。
煮约20分钟。
炖的过程中，准备一些新鲜的青蒜，茎叶切段备用。
大约20分钟后，鸭肉已经基本达到松软适中的口感了。开最大火力，进入收汁模式，仍然盖上锅盖，加快收汁速度。快干的时候打开盖子，注意时不时翻炒一下，防止粘底。
火锅里还可以继续添加大白菜之类的配菜，你懂的。
其实，汤拌饭挺舒服的，但对健康不利。这一定是实话，毕竟酱汁挺咸的！
鸭腿的正确解决方法你懂了。
我们照例来看看今天的午餐吧：烤萝卜花菜。这是一种味道非常清淡的营养组合。你不妨尝试一下这道菜。非常清爽。先炒菜花，加少许盐和少许水焖至六七成熟，然后加入萝卜片焖至熟，可以少加点生抽和几滴蚝油的味道，品尝海鲜和鲜味。
菜，好吧，我确定。