口感诱人的炒山药佳肴分享

有些时候，闻着香气就可以让人食欲大开，炒山药就是这样一道菜。它的口感软糯、味道香甜，深受人们喜爱。那么，接下来，我们就来分享一下这道口感诱人的炒山药佳肴吧！

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山药，又叫淮山、土茯苓。它含有多种维生素及微量元素，如蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和钙、磷、铁、钾等，非常有利于人体健康。而炒山药，就是较为常见、也最受欢迎的做法之一，既好吃，也非常健康。

1. 准备食材：山药250克、大蒜3颗、干辣椒2个、盐、生抽、糖、鸡精、生姜、葱末。

2. 炒制：山药去皮后，切成小块，用清水稍微洗一下；大蒜捣成末；生姜切成细丝；干辣椒切成小节备用。锅烧热后，倒入适量油，放入大蒜末、干辣椒和生姜爆香，再放入山药块翻炒，再加入盐、生抽、糖、鸡精稍微翻炒均匀即可。最终淋上葱末，即可出锅食用。

1. 水煮山药：山药去皮切片，加入开水中焯水，去除掉涩味后，捞起过凉水后沥干。锅烧热后，将山药片、青椒丝、干辣椒爆炒，再加入适量的盐、鸡精，稍微翻炒一下即可出锅。

2. 烤山药：山药去皮后，放在火上烤熟。半透明的烤山药口感香甜软糯、营养丰富。

总之，炒山药不仅口感诱人，还有很多营养健康的作用。不妨自己动手炒一道山药佳肴，为家人献上一份健康美食。