快手家常：素炒干煸花菜步骤简单易学

花菜是家庭料理中经常出现的一种蔬菜，常用于清炒或者拌凉菜，口感鲜美，回味无穷。本文将介绍一种比较特别花菜的烹饪方式——素炒干煸花菜。这种做法可以让花菜更加香脆可口。下面就让我们一起来学习做法吧。

材料准备： 盐、生抽、干辣椒、小葱、花菜 步骤一：花菜预处理

（图片来源互联网，侵删）

首先将购买的花菜放入清水中浸泡，清洗干净，液态净价可以更好地去除花菜表面的杂质和灰尘。然后将花菜的嫩芽部分摘去，只保留花菜的花蕾部分，切成适当的大小，待用。

步骤二：调制配料

将3-4根小葱切成葱花备用。在碗中加入1汤匙的生抽，适量的盐，拌匀。干辣椒可以根据个人口味选择使用量，可以不用碾碎，既可以增加花菜颜色，又可以调味。

步骤三：炒花菜

首先将锅烧热，倒入适量的油，油温以热锅冷油加入的方式增加油温，这样可以更好地控制油温。当油温大概在5成热时，将花菜放入锅中，煸炒至金黄酥脆，这个过程中要不断翻炒花菜，确保花菜均匀受热。同时要把握好火候，以免炒焦。

步骤四：翻炒配料

等花菜炒好之后，将切好的葱花和干辣椒放入锅中爆香。需要注意的是辣椒的油温不能过高，否则容易炸糊，这个时候要持续的翻炒，以防炸焦。

步骤五：加入调料

当葱花锅中爆香，干辣椒微微泛红之后，将之前调制好的生抽和盐淋入锅中，迅速翻炒均匀，使花菜和调料充分打成一片。

步骤六：出锅

炒好后，将干煸花菜装入盘中即可食用。此时食用，口感香脆，回味无穷。

结论：

以上就是素炒干煸花菜的详细制作步骤。只要按照以上步骤来制作，就能轻松制作出美食可口的干煸花菜。再加上花菜本身的营养丰富，这道菜不但美味可口，还具有较高的保健价值。赶紧尝试一下吧！