澳大利亚是北半球人们冬季享受阳光的最佳目的地之一。但如果只是来看牧场、风景、动物，那就太无趣了。告诉你一个只有在澳洲才能体验到的娱乐项目，那就是吃！荒野！品尝！袋鼠肉、鳄鱼肉、水牛肉、鸸鹋肉等肉类一应俱全。
在澳大利亚，袋鼠肉比牛肉稍便宜。它富含蛋白质、铁、锌、维生素B6、B12等，脂肪含量很低。另外，很多人认为袋鼠肉更环保（袋鼠吃草，只有羊的1/3，但不像牛羊和反刍动物吃饱放屁污染环境），所以很多澳洲餐馆和超市都可以吃袋鼠肉。有点像牛肉，但是因为脂肪含量很低，所以味道比较火锅，口感比牛肉好很多。
用美食家的眼光看袋鼠。大家都知道袋鼠有强大的后腿，它们的跳跃动作使它们肌肉格外发达。虽然它们看起来温顺可爱，但当它们用有力的尾巴站着，用锋利的爪子和你打拳击时，你就会明白，它们虽然只吃草，但一点也不野生。素食.
肉质紧致无比，无论袋鼠在哪里，都能清晰地看到肉质的纹理。袋鼠肉与牛肉非常相似，颜色也相对较深。
在澳大利亚，熟肉的主要烹饪方法是煎和烤。烹调时要控制火候，防止肉因烹调时间过长而大量流失脂肪，肉质变硬变硬。如果煮得不好，就会又酸又硬。
出锅时，加点葱，“红烧肉”就出锅了。如果喜欢吃甜的，可以加点糖，袋鼠肉酸甜可口，这样又香又好吃。