让我们一起来了解一下吧！
材料：
牛腩600克，料酒2汤匙，大酱1汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，盐适量，蒜6片，葱4段，姜4片，八角1个，1段肉桂，4 条干辣椒
1、牛腩切大块，焯水：冷水下锅，煮沸捞出；
2、炒锅烧热2汤匙油，爆香洋葱、姜片、蒜粒等调料；
3、放入牛肉翻炒片刻；
4、加入黄豆酱炒香，然后倒入料酒和酱油翻炒均匀；
大火煮60-90分钟左右（牛肉不同部位的炖时间不同，请自行调整）；
6、最后加入适量的糖和盐调节口味即可开火将汤汁收稠
1、香料虽然是红烧牛肉的好搭档，但不要用太多，以免抢走了肉的味道。如果不吃辣，干辣椒可以不放，或者少放，以取其香味；
用小火煮至变软、变烂、变粘。不要着急；
3、最后收汁时，根据情况决定保留汤量。如果吃不完，可以多留点汤。作为红烧牛肉面的汤也很不错。