掌握清炖排骨小技巧，让厨房增添美味！
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清炖排骨是中国传统菜肴之一，它又被称为白汤排骨，是一道口感清淡、营养丰富的菜肴。掌握一些小技巧，可以让你做出更加美味的清炖排骨。
1. 选购优质排骨
选购优质排骨对于做出美味的清炖排骨来说是至关重要的。最好选择带有适量肥肉的瘦肉，肉质鲜嫩、白嫩有弹性的排骨，这样的排骨口感会更加好。
2. 切块处理
将排骨切成小块，可以使烹制更加均匀，入味更为彻底。这样做还能减少炖的时间，排骨的营养物质也更容易释放出来。
3. 焯水去腥
在烹制清炖排骨时，煮排骨前先要将排骨焯水处理一下，可以去掉掉水中的浮沫和腥味，为炖制后的口感带来更佳的味觉体验。
4. 凉水烧开再炖
接下来就是炖的过程了。煮排骨的水一定要用冷水，然后再加热，这样可以保证排骨中的肉质呈现的质地更好。烧开后，调低火力，缓缓烧炖，这个过程需要大约两个小时，可以让排骨汤汁更浓郁，味道更鲜美。
5. 增色提味
在烤制过程中可以添加一些其他食材，如山药、木耳、红枣等，营养价值会更高，而且还能起到一定的调味作用。
清炖排骨是一道很健康营养的美食，准备材料较少，制作简单方便，这些小技巧能为你的厨房生活增添更好的味道。 其实口感清淡、味道鲜美的清炖排骨，对于那些想追求健康的人来说，是一道不错的选择。