掌握东北味道，40款必学菜谱
东北菜以其独特的风味和丰富的口味享誉中外。想要品尝到正宗的东北美食，不妨学习一下这些必学菜谱！
1. 红烧肉
红烧肉是东北传统名菜之一，是不少人童年的回忆。猪肉脂肪多、肉质柔软，烹调时加入葱、姜、料酒和酱油烧至入味，香气扑鼻，肉质绵软，口感极佳。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜名菜，但东北人对其热爱程度可不亚于川人。辣椒、豆瓣酱和花椒的绝妙搭配令口感麻辣鲜香，令人 addiction。
3. 四季豆烧肉
四季豆烧肉是东北人家中常见的一道素菜。四季豆的清脆口感和猪肉的鲜香相辅相成，可以挑逗味蕾。
4. 东北酸菜炖肉
酸菜炖肉是东北地区的特色美食之一，将五花肉与酸菜一起炖煮，口感酸甜可口，蘸上红油就更是享受。
5. 葱爆羊肉
葱爆羊肉是东北主打的经典菜式之一，选用嫩羊肉加入葱花和辣椒，焖煮入味后香气四溢，口感鲜嫩，回味无穷。
6. 红烧牛肉
红烧牛肉是东北菜中的美食，选用牛肉炖煮入味，肉质软烂，入口鲜香可口。
7. 剁椒茄子
剁椒茄子辣中带酸，色泽鲜艳，口感鲜辣，是一道很受欢迎的家常菜品。
8. 地三鲜
地三鲜是东北家家户户必烹的经典菜品，选用土豆、茄子和青椒，口感略带甜香，深受人们喜爱。
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9. 中式煎饼
中式煎饼是东北人早餐的必备食品，外脆内软，与咸肉、蛋、韭菜、葱花等配料搭配，口感美妙。
10. 锅包肉锅包肉是东北的传统名菜之一，猪里脊肉经过切丁、裹粉炸至金黄色，再与厚厚一层汁水浇在上面，口感香酥可口。
11. 三鲜烤麸三鲜烤麸是很受欢迎的素菜，选用麸皮和蘑菇、青椒等配料一起烤，口感香鲜甜美，愈加独特。
12. 红烧鱼块红烧鱼块以鲜美的鱼块搭配葱姜蒜和酱油等调料，香气扑鼻，口感鲜嫩，非常下饭。
13. 酸菜炒肉酸菜炒肉是东北家家户户必会的一道家常菜，选用猪肉、酸菜和绿豆芽等制作，口感鲜美，非常下饭。
14. 葱油拌面葱油拌面是东北人的“国菜”，选用细面条拌酱油、葱油等调料，口感鲜香十足，是盛夏夜晚最爽口的面食之一。
15. 油香芦笋油香芦笋是一道非常健康的蔬菜料理，选用芦笋加入葱、姜、蒜、醋等调料，口感极佳，色香味俱佳。
16. 酱爆茄子酱爆茄子是东北人非常喜爱的一道家常菜，色泽鲜艳、口感香辣，最好搭配米饭一同享用。
17. 烤翅烤翅是东北美食中的一种，选用鸡翅膀用特制的调料腌制，入口鲜香，口感酥脆，食欲倍增。
18. 豆角炖肉豆角炖肉是东北菜中的一款经典美食，选用五花肉和豆角一起慢炖，口感鲜美，回味无穷。
19. 地瓜粉蒸肉地瓜粉蒸肉是一道非常下饭的菜品，选用猪肉加入地瓜粉一起制成肉饼，蒸熟后口感软糯非常美味。
20. 蘑菇炖鸡蘑菇炖鸡是东北人喜欢的一道美食，选用鸡肉和鲜蘑菇熬煮，口感清香美味，是一款非常营养的家常美食。
21. 干煸四季豆干煸四季豆是非常地道的东北菜，四季豆先炒后爆，口感微辣酥脆，非常下饭。
22. 红烧茄子红烧茄子选用茄子慢慢入味，口感软糯，深受人们的喜爱。
23. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是东北美食之一，选用鲈鱼整体蒸熟，口感软嫩鲜美，非常健康。
24. 虎皮青椒虎皮青椒是东北人喜爱的家常菜之一，选用青椒烧至软嫩，口感香辣非常下饭。
25. 酸辣鸡丝酸辣鸡丝是非常下饭的东北美食，选用鸡胸肉或者鸡腿肉加上辣椒和醋一起炒，口感鲜美。
26. 麻辣火锅火锅是东北口味中的经典菜品之一，选用各种食材涮煮，配以麻、辣、鲜、酸等调味料，味道十分美妙。
27. 珍珠丸子汤珍珠丸子汤也是东北人家常菜之一，选用肉末制成球状，入汤煮熟后口感绵软。
28. 清炒蘑菇清炒蘑菇是非常下饭的素菜之一，选用新鲜的蘑菇加入蒜末、盐和胡椒粉等调料，口感清香可口。
29. 糖醋排骨糖醋排骨非常地道的东北美食，口感酸甜可口，非常下饭。
30. 东北大拉皮东北大拉皮是东北特色小吃，入口爽滑，口感略带柿子水，十分可口。
31. 东北酱肉丝东北酱肉丝是东北家常菜之一，选用猪肉加入酱油、盐等调料煮熟后切绱，口感鲜香之余，还带有一丝丝咸香。
32. 木耳炒肉木耳炒肉是东北人最爱的一道家常菜之一，木耳的清脆口感和肉的鲜嫩相互映衬。
33. 干煸茄子干煸茄子是东北豆腐的非常重要的一种吃法，口感酥脆微辣，非常下饭。
34. 油爆杏鲍菇油爆菇菇是东北菜的家常菜之一，口感略带油腻，因为是炸过的，味道非常香。
35. 地锅保育地锅包育是东北的特色菜之一，选用鸡或鸭等加入熬制好的肉汤锅炖数小时，口感非常鲜美。
36. 鲜肉煎饺鲜肉煎饺是东北人最喜欢的饺子之一，因为烤至香脆的饺子口感非常棒。
37. 炸酱面炸酱面是东北最为传统的一种面食之一，选用豆浆、肉末和豆瓣酱一起炒制，再加上黄瓜丝和酸菜，口感鲜美可口。
38. 蘑菇炒鸡蛋蘑菇炒鸡蛋也是一道非常下饭的菜品之一，口感清香可口，非常适合早餐。
39. 黑椒烤翅黑椒烤翅也是东北人最爱的烧烤之一，肉质鲜嫩口感香脆，非常下饭。
40. 鱼香肉丝鱼香肉丝也是流行于东北地区的经典菜式之一，选用猪肉加入醋、酱油和黄豆酱调味，口感鲜嫩可口。
总结：本文列出了40款东北必学菜谱，这些美食的风味各不相同，却都非常美味可口。不妨抽出时间品尝这些地道的东北美食，感受不一样的美食体验。