所需材料：鸡腿、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、料酒、冰糖、酱油、油、盐。
实践：
浸泡的时候，先把里面的血水泡出来，然后洗干净。用刀在鸡腿两侧各切两条缝。
2.将鸡腿放入冷水锅中焯一下，加入少许料酒。
3、鸡腿焯水后捞出，冲洗干净，沥干水备用。
4、姜切片，葱切段，干红辣椒切段，蒜切粒。
5、锅烧热，倒入适量油，加入冰糖炒至糖色形成，倒入鸡腿翻炒。
6、加入花椒、八角炒香，然后加入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒炒香。加入适量酱油。
7、锅中加水，刚好没过鸡腿，盖上锅盖，转中火煮20分钟。
8、最后加入适量盐翻炒均匀，然后大火收汁。待汤汁浓稠后即可出锅。
简单又美味的红烧鸡腿就做好了，我们来试试吧。