偏口鱼骨头少，肉厚，很适合小孩子吃。往往偏口鱼都是冷冻出售的，红烧的方法可以让冷冻鱼更加美味！
作者：刘大华【豆果食品官方认证大师】
材料偏鱼500克，姜1段，蒜2片，蚝油2片，生抽1勺，盐1勺，糖2克，料酒5克，鸡肉1勺香精、干辣椒1茶匙、生姜2片
方法步骤1、将偏鱼去掉头、内脏，清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，烧热油，将偏鱼煎熟。
2.煎至两面金黄，备用。
3.所有调味料加入少量水，搅拌均匀。
4.锅中放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入酱汁。
煮沸。
6.一面煮约10分钟，然后翻面再煮10分钟。
7.盛入盘中，淋上剩余汤汁。可以撒上香菜、葱花、胡萝卜等装饰。
8、成品1个
9.成品2
小贴士红烧鱼的水不要太多。