除夕夜的团圆饭是我们非常重视的一顿饭。每年年夜饭我们都会绞尽脑汁地想吃什么。我们想吃美味的食物和营养的食物。今天给大家推荐一道滋补身体的美味佳肴“红烧甲鱼”！赶紧学起来吧！
材料：甲鱼一只，葱一根，姜一块，大蒜一头，八角五颗，老抽三勺，生抽十勺，辣椒若干。
2.甲鱼一只及其他调料。
3、甲鱼腹部有四块黄油，切掉。
4、这些肥肉也一定要去掉，不然又油又腥。
5.然后切成块，因为这是一道博取吉祥的年夜菜。所以要保留开头和结尾，所有四个角。上面和下面正好是十二块钱。
6、另烧一锅水，加入少许料酒，焯水去血水。
7.将所有材料放入砂锅中。
，最后转大火收汤。
9. 锅中撒少许葱花。一道热闹的年夜饭就准备好了。
去除甲鱼老皮的小窍门：将甲鱼壳中的开水倒入盖住甲鱼，浸泡两分钟即可捞出。此时可烫的老皮会立即脱落，但甲鱼肉不会煮熟。用手揉搓几分钟。然后就可以揉搓旧皮并将其撕下来。腹部和背部的四只爪子的头部和尾部被撕得干干净净。煮之前一定要把老皮去掉，否则会腥、臭。