周日，妈妈又买了猪蹄，说孩子喜欢吃红烧。她在阳台上忙着拔猪毛好久[笑又哭]。采摘后洗净切块，加姜片、料酒焯水，捞起冲洗去浮沫。
锅中放入花生油，爆香姜、蒜、八角。 （有人喜欢先炒糖色，但我没有炒，只是用酱油[偷笑]）
将猪蹄倒入锅中，加入适量酱油、少许蚝油、冰糖（或白糖），翻炒均匀，上色。加入适量的水，没过猪蹄。放几根自家种的葱（葱香很浓）。喜欢吃辣的朋友可以加一些干辣椒和花椒。
烧热，煮至猪蹄变软，收汁即可。牙好的话就不要煮太久，用筷子戳一下，感觉刚刚好就关火。
扑通扑通~出锅了~颜色很好看[呲牙]~鲜红的~红烧味十足！不过我忘了一起煮几个鸡蛋了~[微笑]