热辣时尚爆款：DIY酸爽口感卷心菜泡菜

酸爽可口的泡菜深受大众的喜爱，而DIY泡菜更是成为了时下的热门话题。今天，小编就为大家分享一道酸爽可口的DIY泡菜——卷心菜泡菜。

准备材料： - 卷心菜500克

（图片来源互联网，侵删）

- 辣椒面100克 - 姜10克 - 大葱50克 - 蒜10克 - 明胶20克 - 鸡精适量 - 糖、盐适量

第一步：准备工作

首先，将卷心菜洗净切成适合泡菜的大小，姜、大葱、蒜切成末备用。然后，取一大碗将洗净的卷心菜放进去，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后再静置15分钟左右。接着，将静置的卷心菜洗净，沥干水分备用。

第二步：调制腌料

取一个容器，将10克姜末、50克大葱末、10克蒜末、100克辣椒面、适量的鸡精、糖和盐放入其中，调制成辣椒酱。

第三步：上色

将卷心菜和调制好的辣椒酱混合均匀，以确保每片卷心菜都均匀地上色。然后，将明胶倒进混合好的卷心菜中，再次搅拌均匀。

第四步：泡菜发酵

将上好色的卷心菜倒进泡菜桶中，将其轻轻拍打，使其压紧并散出水分。接着，盖上盖子，将泡菜放在通风干燥的地方，进行发酵。

第五步：品尝

大约过了五天至七天，泡菜就可以食用了。喜欢辣的可以加多一些辣椒面，喜欢酸的可以多放一些明胶。卷心菜泡菜有清爽的口感，爽口多汁，可作为美食、下酒菜、佐餐小菜，含有多种对人体有益的营养物质。

总结：

卷心菜泡菜是一道健康美味的DIY泡菜，不仅开胃解馋、丰富味觉体验，还具有很高的营养价值。如果您还没有尝试过自制泡菜，赶快动手试试吧！