这几天山东的天气很热，一到吃饭的时间，我就失去了理智。天这么热，油炸的食物太油腻，炒菜太烫，我都懒得做饭了。拿出来煮一下。普通的煮面比较适合早餐。中午吃汤面总感觉饿。她爸爸说要吃冷面，我就煮了点酱料当面。
拌面一般不适合做挂面，面筋不够。除了新鲜的面条外，还有各种米粉、米粉等，做出来的拌面更有嚼劲，味道也不错。说到这里就不得不说一下牛筋面。滨州有一种特色面食，叫牛筋面。这是我一生中最喜欢的面条。里面的任何成分都是如此独特。因为喜欢吃，所以就在网上买的。买了很多面条，今天尝试做面条看看口感，果然没有失望。
下面说一下拌面的方法，主要是面酱的煮法，只要酱煮好了，其他的都可以。
材料：牛筋面1把，番茄1个，蒜8瓣，葱1块，姜1片，花生1把，葱搭档六月香豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐3克，花椒粉3克，蚝油1勺，孜然粉5克，食用油适量。
用小火炒花生米，不断翻动花生米，使之受热均匀，直至皮色变深变香，出锅后撒少量盐拌匀。
2.准备一个调料碗，放入豆瓣酱一勺，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，盐3克，花椒粉3克，蚝油1勺，孜然粉5克，然后加入两勺水并搅拌均匀。
用大火慢慢炒至葱片和姜片变干变黄，取出并丢弃。
更好），不断搅拌压榨西红柿，直到西红柿里没有大颗粒，然后加入调好的酱汁慢火煮至酱汁浓稠即可关火。
5、将炒好的花生和面酱放在一边，然后煮牛筋面。不要提前煮它们，因为它们很容易浸泡。
6、如果是干牛筋面的话，不容易煮。提前将它们浸泡。我用湿面条。热水冲约1分钟，捞出用冷水冲洗至水不热，捞出沥干水分，加入炸酱。
7.面酱甜咸适中，微酸甜，入口清爽不油腻，尤其是最后撒上的碎花生，更增添了面的鲜味。
火一定要不断搅拌，一是为了防止粘锅，二是为了保持酱汁受热均匀，三是为了防止溅到皮肤上。
吃住进自己的厨房，欢迎各位美食爱好者在下方留言，提出宝贵建议。