大家好，我是舒晨，一个喜欢烹饪各种美食的人，专注于分享家庭美食
每逢节日，几乎家家户户的餐桌上都会有鱼。除了“年年有鱼”的吉祥话之外，鱼也是餐桌上非常受欢迎的美食。
据说多吃鱼会让人更聪明。鱼肉的蛋白质是猪肉的两倍。鱼肉的营养价值不仅较高，而且更容易被人体吸收。因此，常听到“多吃白肉，少吃红肉”。今天，陈舒分享了一道红烧鱼的做法。如果你喜欢吃鱼，你一定要尝试一下。
【红烧鱼】
材质： 鲤鱼
辅料：葱、姜、红辣椒、花椒
调料：盐、料酒、老抽、胡椒粉、生抽、香醋、糖、豆瓣酱、淀粉
实践：
1.首先处理鲤鱼。清洗干净后，用刀在鱼身上切花，以利入味。加入盐2克、胡椒粉2克、料酒5克，然后加入适量姜片、葱段。用手涂抹均匀，腌制10分钟。
2、然后处理辅料，姜切片，葱切，红辣椒切，放在一起备用。
3、鱼腌好后控水，在鱼身上拍一层淀粉。淀粉可以吸水，煎鱼的时候不容易炸。
大火，将鲤鱼放入锅中炸。煎鱼时，将热油淋在鱼身上，煎5分钟左右。煎至两面焦黄，然后捞出沥油。
5.锅内留底油，加入葱、姜、花椒，炒香。
6、将材料炒香后加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱红油。
将煎好的鱼放入火中，煮鱼的同时将汤浇在鱼上，这样鱼的味道才能充分入味。
8、大约10分钟左右，汤汁变稠，鱼入味后，即可出锅。将鱼放在盘中，然后在锅中倒入少量汤即可完成。
好了，我们的家常红烧鱼就完成了，鱼肉鲜美入味，非常好吃，希望你喜欢。
大火是为了防止鱼被烧焦。