我记得第一次吃素鸡是从卤味店买的。本来，素鸡很容易吸收汤汁。大多数人都会选择卤鸡来吃。吃完卤鸡我就爱上了它。刚开始的时候，我不知道这叫素鸡，因为在东北，这样的豆制品统称为豆腐干，我们会把它们买回家和辣椒一起炒。味道也很好。
不过今天我就跟大家分享一下这道比肉还好吃的素鸡的做法。素鸡是豆制品，类似的还有豆腐干、豆皮。素鸡是长江中下游及南方地区的一种家常豆制品素菜。我们也叫千丈卷。它以百叶又叫千张为主要材料，卷成圆棒状，然后用纱布、麻绳扎紧煮熟。
朋友们，不要错过这个练习哦。
【红烧素鸡】
—— 所需成分——
大葱少许、生抽1茶匙、八角2颗、老抽半茶匙、白糖半茶匙、五香料粉适量、蚝油1匙、盐适量、干菜适量辣椒。
1、准备素鸡2只。这素鸡是外面买的。您可以在超市或网上购买此类素鸡。
切段，葱白切段，葱叶切碎备用。
5、锅中留少量炸素鸡的底油，放入葱、干辣椒、八角炒出香味。
6.再次倒入素鸡，加入冷水，使其与素鸡相等。然后在锅中加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量。
7、加入少许五香料粉，盖上锅盖，中火煮约5分钟。
8.时间到了，打开锅盖，收汁即可。素鸡吸收了汤汁后，非常入味，尤其是炸素鸡，吃起来就像吃鸡排一样。将素鸡出锅，在里面撒上葱花，简单的红烧素鸡就做好了。比肉还好吃。你不试试吗？
尖端]：
心被烫伤了。
2、后期我们给素鸡加水的时候，可以加入冷水，而不是加热水，这样可以让素鸡更加入味。
3、烤素鸡的时候可以多放点水，因为素鸡在烤的时候会吸收很多汤汁，后期加水会影响素鸡的口感。