天冷了，一碗热面暖身——红烧牛肉面【孔老师教做饭】
天气越来越冷了。当你感觉冷的时候，你就想吃点热的东西。煮火锅太麻烦又怕上火？吃一碗热汤面是暖身的最佳选择之一。面条中的碳水化合物可以补充更多的能量，是冬季最好的主食之一。那我今天就给大家带来一道面食。没错，就是红烧牛肉面
其实，牛肉面本身也是中国传统美食。兰州牛肉拉面、须牌牛肉拉面、四川牛肉拉面等都享有盛名。还有很多以地区命名的牛肉面。
一碗简单的面条，搭配浓郁香脆的红烧牛肉配料，口腔舒适，肠胃顺服，对身体大有裨益。寒风吹来的时候，手捧一碗汤面，暖心暖胃！
【原料】
500克牛胸肉/3个西红柿
老抽、生抽10克、料酒、糖、盐适量
金龙鱼+椭圆面200g
[ 实践]
- 1 -
将西红柿洗净，切成块。
- 2 -
将牛腩洗净，切块。
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锅中放入冷水，加入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和泡沫溢出。
- 4 -
取出牛胸肉并冲洗。
- 5 -
锅中烧热适量油，加入番茄块，炒至出汁。 （番茄去皮更好吃，轻轻划开番茄顶部的“十”字，放入热水锅中煮2-3分钟，煮至皮皱裂，取出番茄然后让它冷却，你就可以轻松地把它撕下来（皮就掉了。）
- 6 -
加入开水，倒入焯过水的牛腩。
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小火慢炖约60分钟，直至牛腩能用筷子轻松刺穿。
- 8 -
锅中水烧开，加入椭圆形粉丝。
- 9 -
加盐煮5-6分钟，直至面条完全煮熟。
- 10 -
下煮蔬菜汤。
- 11 -
把面条舀出来，舀进面汤里，配上红烧牛肉，配上青菜。香喷喷的热腾腾的红烧牛肉面就做好了
一碗美味的红烧牛肉面，温暖你的秋天
尖端
1/牛肉味甘性温，补脾胃，滋补脾胃，具有祛风散寒、滋阴补肾、强身健体的功效。比较适合身体虚弱、哮喘患者，可以起到抗疲劳的作用。因此，冬季是吃牛肉面的最佳季节。
2/炖牛肉时最好用铁锅炖，因为铁锅炖出来的牛肉味道更醇厚。