家里有孩子。我经常做这个红烧肉，不放油。松软可口，入口即化。不加一滴油，味道丝毫不减。以前，孩子们总是眼含泪水地看着肉，也不敢叫他们多吃。自从学会了做这道无油版红烧肉，孩子们终于可以多吃几块满足口腹之欲了。
圆圈
材料五花肉500克，葱1片，姜1片，大蒜3瓣，大料1片，盐1片，料酒适量，酱油适量，豆腐沫适量，白糖适量，1汤匙
堵塞
2、冷水下锅焯水，加少许料酒去腥，2.3分钟捞出，洗去浮沫，备用
3、锅里放入一大勺水和一勺糖。水和糖的比例是2:1。可以根据肉的多少调整比例
小火慢慢煮，不要着急，把糖煮成栗色即可
5.加入焯水的五花肉炒香，然后加入蒜瓣、姜片、八角炒香（不要炒太久，不然糖会苦）如果觉得颜色不好看够了，可以加一点老抽上色
6.加入温水没过肉
7.加入小葱，盖上锅盖，大火煮沸，中火煮30分钟
8.这时候汤就快好了，加一勺盐和喜欢的食材，我加了这次泡好的豆腐，如果喜欢的话还可以加鸡蛋，土豆等，盖上锅盖小火煮再过10分钟
9、大约40-50分钟，最后收汁，香喷喷的红烧肉就做好了，加点鸡精就可以出锅了
10.不加一滴油，味道一点也不损失，软烂，多吃几块也不怕腻
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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