自制红烧芋头，香香软糯，营养美味，老人小孩要多吃
“香气如龙涎香，但仍呈白色，味道如牛奶，更清澈。”这是苏东坡赞美芋头的诗。芋头，软软香浓，粘稠爽口。其营养价值与土豆相似，且不含龙葵素，易于消化。芋头还含有多种微量元素，可以增强人体免疫力。其中，矿物盐氟的含量很高，常吃芋头还具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。
芋头还是我们身边难得的碱性食物。现在生活节奏快，很多人都处于亚健康状态，体内酸碱度失去平衡。大多数人的体质都是酸性的，所以此时多吃一些碱性成分可以中和酸性体质，让身体更加健康。芋头是一个不错的选择。
芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高人体抵抗力，对细菌、病毒有抑制作用。据实验分析，芋头对于美化黑发也有一定的功效，女性可以常吃。
小朋友们，我们来看看具体的做法吧。
【菜品】：红烧芋头
【烹饪原料】：芋头一斤，葱姜蒜适量，干辣椒少许，盐一勺，糖一勺，生抽两勺，老抽半勺，和适量的油。
【烹饪步骤】：
1.准备好所有需要用到的材料。将芋头洗净，去皮。芋头中的粘液含有复杂的化合物。加热后，它可以分解出一种对身体非常有好处的营养物质，但是这种粘液也会引起皮肤不适，记得在处理时戴上手套。
2、芋头处理好后，切成滚刀块待用。
3、准备一些葱、姜、蒜和干辣椒，分别切好备用。
用大火炒香。
5.加入切好的芋头块，用大火快速翻炒。
6.倒入老抽、生抽、糖和盐。也可以提前将这些调味料混合在一起，这样更方便。
7.加入没过材料的热水，盖上锅盖，中火煮20分钟。
8、时间到了，打开锅盖，用大火炒均匀，使汤干即可食用。在锅前撒上葱花，即可盛入盘中。自制红烧芋头就做好了。
尖端]：
添加调味料时，可以根据自己的口味添加。我做的时候老抽加的有点多，所以颜色比较浓。您可以根据情况添加。 2、芋头和山药的粘液会引起过敏，所以剥皮时尽量戴手套以方便。
3、加水时尽量加开水或80度的热水，以免破坏芋头的口感。
4、这道菜制作简单，成本也很低。全家人都喜欢它。你可以尝试一下。