作者:曼曼的爱007
洋葱几根、玉米淀粉、八角适量、盐1个、冰糖适量、生抽一块、老抽2勺、老抽1勺
方法步骤1、将大排洗净,用刀背敲,横敲、竖敲,这样敲出来的大排没有柴火的味道,也比较松散。
2.放入料酒、葱、姜丝腌制20分钟
3.将大排均匀地裹上干玉米淀粉,抖掉多余的淀粉
4.锅烧热,多倒一点油,排成一大排,不要急着翻面
5.定型后翻面,煎一会儿捞出
6.将多余的油倒入碗中,留着做饭,不要浪费。留少许油,加入葱姜爆香
7、放入大排,加水没过大排,加入盐、冰糖、生抽、老抽、八角、葱,盖上中火煮
8.翻面继续煮,打开锅盖,大火收汁
9. 上桌,每人一份,每分钟光盘。
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