烹制莴笋叶的秘密
很多人会买莴笋，但往往只会吃到它的茎部，而忽略了莴笋叶，其实莴笋叶也是一种非常营养的食材，含有丰富的维生素C和膳食纤维，是一道美味的菜肴。
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选择新鲜的莴笋叶准备好新鲜的莴笋叶，用清水洗净，摆好备用。新鲜的莴笋叶应该是叶子翠绿，没有黄色或者斑点。
下锅翻炒将油放入锅中，放入蒜末和姜片，煸炒出香味后，放入莴笋叶，加入少量盐和胡椒粉，翻炒均匀，至叶子微软即可出锅。
蒜末的作用是缓解莴笋叶的苦涩，姜片则能去除莴笋叶的腥味，同时还能增加莴笋叶的香味。
配上一份米饭将翻炒好的莴笋叶装盘，配上一份米饭，既有营养，又非常美味。尝试这道菜式你会惊讶自己忽略了这道莴笋叶的美味。
变化多端的莴笋叶除了翻炒之外，莴笋叶还可以切成丝，搭配豆腐和鸡蛋做成汤；或者包裹在肉馅饺子中，增加饺子的营养价值。
总结莴笋叶是一种非常有益健康的食材，富含多种营养物质，而且烹制起来非常容易，不仅可口，还可以变化多端。下次不妨在购买莴笋时留意莴笋叶的部分，尝试一下这道美味的佳肴。