巷子里的回旋处，捧着一包温热的糖炒栗子，闻起来香喷喷的，还没吃就流下来了，真是让人无法抗拒的美味啊！这不，我今天去菜市场，发现有一个卖生栗子的。我一问，12元一斤，确实不便宜。我正在犹豫要不要买。这篮子栗子已经被别人倒掉了，我赶紧要了一斤。
栗子不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。栗子虽然不是水果，但栗子中的维生素C含量是苹果的十几倍，而且栗子中所含的钾、锌、铁元素也高于很多水果。板栗有健脾和胃、强筋补肾、活血止血、抗衰老、延年益寿的功效。因此，板栗又被誉为“干果之王”。
煮栗子最简单的方法就是煮栗子，或者蒸栗子。板栗软糯香甜，原汁原味，非常美味。栗子还可以烤、炖，或者做成栗子酱当甜点。不管怎样，吃个饭都是一种享受。今天买的栗子一部分用来炖肉，一部分用来煮粥。板栗红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，但肥而不腻还是有秘诀的！
【栗子红烧肉】材料：栗子300克，五花肉400克，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1勺，盐适量，葱姜适量，和适量食用油。
【步骤】1、栗子洗净，用盐水煮10分钟，趁热去壳去皮，五花肉切块，葱、姜切块备用。
2、锅中放入少量食用油，热锅倒入冷油，将五花肉炒至五花肉出油且表面微焦时，加入葱、姜翻炒即可。炒。
3.加水，加入生抽、老抽、冰糖，用大火煮。冰糖炖肉色泽鲜艳，不油腻，比白糖更美味。
小火煮30分钟。
5、最后根据口味加入适量的盐，然后大火收汁。不一定要收集所有的果汁，但可以将一些与米饭混合，这是孩子们的最爱。
炖板栗五花肉肥而不腻。肥瘦相间的五花肉特别香。软糯香甜的板栗也很讨人喜欢。一盘很快就吃完了，连汤都没有剩下。
尖端]
1、买栗子时，要选择比较难捏、里面不空、表面没有虫眼的栗子。
窍门是把洗净的栗子放在盐水中煮10分钟，趁热剥皮，这样很容易剥皮。
3、炖红烧肉时，先将猪肉炒出油，这样红烧肉才不会油腻。
4、冰糖去热，白糖上火，所以用冰糖炖不仅颜色好看，而且营养也更好。