美味的红烧黄鱼，满足爱吃鱼的人的饥饿感
这两天天气热了，没胃口。大多数时候我只是想吃一些清淡的蔬菜，所以晚上我几乎都会搭配凉菜，或者只吃沙拉。原来我不能只吃“草”。是啊，作为一个合格的吃货，怎么会因为天气热而做饭不好呢，我一定要做一顿丰盛的菜来弥补这几天没好好对待的胃，好吧，说实话，我只是嘴馋了，我想吃肉，但是感觉猪肉有点油腻，所以今天推荐一道美味的鱼红烧黄鱼。
【菜名】：红烧黄鱼
几瓣大蒜，半瓶啤酒。
【烹饪过程】：
步骤一、准备好食材，将黄鱼解冻，去内脏、鳞片洗净，洗净，用刀将鱼的两侧切开，装盘备用。
用大火慢慢煎，注意翻面，煎至黄鱼两面焦黄，捞出备用。
用大火炒香。
第四步、将两条炸好的黄鱼放入锅中，加入一勺老抽、一勺蚝油、少许糖和盐，最后倒入半瓶啤酒，中火，盖上锅盖煮约八分钟。
步骤5、打开盖子取出黄花鱼，放入大盘中，用滤网滤去锅内的调料残渣，沿锅边扔掉一勺水淀粉，加入锅里剩下的汤，摇匀后用勺子煮均匀，浇在两条黄鱼上，最后撒上葱花。
我们一起吃饭吧。
【烹饪技巧】：
今天为了省事，没有刻意去腥。在家做这道菜时，可以用白酒和少量的盐涂抹在鱼身上，在鱼腹中塞入适量的生姜，腌制一会儿。这个方法可以很好的去除鱼腥味。品尝。
2、煎鱼的时候，还可以在鱼的表面涂一层蛋液，这样可以更好的定型。煎鱼的时候要注意火候，并把鱼翻过来，使鱼受热均匀。
3、炖鱼的时候，感觉快要炖的时候，把鱼翻过来，这样鱼的味道会更好。
4、烹饪前最好先尝尝味道，可以及时调整。