烹制猪蹄皮冻，惊艳你的味蕾
猪蹄皮冻是一道传统的粤菜，属于凉茶菜系，口感爽滑嫩滑，味道鲜美。猪皮中含有胶质，能增加食物的爽滑口感，非常适合夏天食用。下面我们一起来看看如何烹制这道美食。
选购材料，制作猪蹄皮
制作猪蹄皮冻的关键是选用好的材料，首先就是要选用优质的猪蹄皮，选择新鲜的猪蹄皮，最好是煮猪蹄时剩下的猪蹄皮。选用好的材料，制作出来的猪蹄皮冻又嫩又滑。
浸泡蹄皮，煮熟淋凉水
将猪蹄皮用温水泡上半小时以去除表层的污垢。然后将泡发好的猪蹄皮放入锅中，加入水烧开，关小火煮至猪蹄皮变得半透明。将煮熟的猪蹄皮捞出，放入冷水中冲洗，洗去表面布滑的脂肪和杂质。
切块，装盘
将捞出的猪蹄皮放在案板上，将瘀块部位切掉，然后将猪蹄皮切成块状，大小适中。将切好的猪蹄皮块装盘备用。
煮制猪蹄皮冻将适量的糖、白醋和水放入锅中，搅拌均匀。将明胶片泡在水中软化后，加入锅中煮成透明稀糊。然后，将切好的猪蹄皮块倒入锅中，搅拌均匀，煮开后立即熄火。
冷藏，享用美食
（图片来源互联网，侵删）
将煮好的猪蹄皮冻倒入碗中，放冰箱冷藏4个小时，最好一夜，等凝固后即可食用。食用时可以加入黄瓜丝、醋泡花生米、蒜泥等配菜，口感更是美妙。
猪蹄皮冻是我国传统美食之一，此菜品适合被所有食客所欣赏。烹制起来有一点小复杂，但投入的时间和精力都绝对值得。如果你想要让自己的家人、朋友、宾客吃到惊艳的美味，那么不妨来试试这款猪蹄皮冻吧！