手把手教你制作口感细腻的拔丝奶豆腐

豆腐，又称豆脑，是我国的传统食品之一。制作豆腐是一项非常考验工艺的活儿，需要时间、精力和耐心。但是，在豆腐基础上，我们可以进行改良，做出更具有创意和口感的美食。本文将带领读者制作口感细腻、鲜美可口的拔丝奶豆腐。

选择材料

我们需要准备的材料很简单，只需一些基础的原料就可以了。首先是半斤嫩豆腐，一小瓶的牛奶（约250毫升），一些玉米淀粉和白糖。

（图片来源互联网，侵删）

制作豆腐

在制作豆腐的时候，要把豆腐放入开水中煮15分钟以上，制作出来的豆腐会更加绵软，口感也会更好。

用牛奶制作奶豆腐

然后，我们用牛奶替代豆浆，来制作奶豆腐。先用中火将牛奶烧开，再合理调整火力，使牛奶不会溢出来。当牛奶稍微凉下来后，淋在豆腐上，用保鲜膜封起来，静置约20分钟即可。这样就可以得到口感细腻的奶豆腐。

制作拔丝奶豆腐

接下来就是本篇文章的重头戏——制作拔丝奶豆腐了！首先需要用刀把豆腐切成小块，并均匀撒上玉米淀粉。在另外一个锅中，烧热炸油，油温控制在170°C左右，放入豆腐块，炸至表面微微呈金黄色后，捞出来放在盘子上。

在炒锅中倒入一勺白糖，加水煮沸，不断搅拌，直到变为焦糖色，然后关火，将炒锅拿起来，让焦糖有所冷却，再将豆腐块挂入炸锅中，搅拌均匀，即可制作好了口感细腻的拔丝奶豆腐。

口感美妙享用

最后，做好的拔丝奶豆腐整齐地码放在盘子里，装饰一下即可。它口感鲜美，丝丝缕缕的糖衣儿和嫩滑的豆腐一同在口中融化，散发出香甜可口的美妙滋味。总之，这是一道美味可口，制作难度不大的美食，一定让你大饱口福！

结语

豆腐是我国的传统食品，可以说是各地美食文化中不可或缺的组成部分。用奶替代豆浆制作豆腐，可以得到口感更为细腻的奶豆腐；再把奶豆腐和拔丝技巧结合起来，便可以得到鲜美可口、令人垂涎的拔丝奶豆腐。始终相信，只要有了动手做的心，便一定可以制作出美食。