让我来给大家分享一下软嫩美味不油腻的红烧肉吧！
兔妈妈v【豆果食品官方认证大师】
材料细五花肉600克，葱600克，盐一段，老抽适量，生抽3滴，料酒少许，胡椒粉少许，八角8个，冰糖20个鹌鹑蛋克适量
步骤1.准备材料：生姜切成薄片。冰糖是用来炒糖色的，6块钱就差不多够了。八角一颗，桂皮一段，葱切段。
2.将鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，用冷水冲洗干净，剥皮备用。
片。
4、第一个重要环节是“一焯”：将五花肉焯水去血去油腻。锅中放入清水，倒入五花肉、花椒、料酒，大火烧开煮15分钟，捞出用温水冲洗干净备用。
火不断地搅拌，冰糖融化，变成了琥珀色。加入五花肉，炒油，加入月桂叶、八角、姜。
高火炖30分钟，加入预先煮好的鹌鹑蛋，加少许盐，再煮10分钟，高火收汁！
7、成品图
8.成品图
9、成品图
10.成品图
11.成品图
用大火翻炒，待糖融化后关火，利用余热使糖颜色逐渐变成琥珀色。 2、糖色的补救措施是放点老抽，而且一定要少放。