碧海青天间，脆皮鱼诱人香！教你炸出无与伦比的脆香佳肴！
脆皮鱼的由来脆皮鱼，又名岩烤鱼，是广东省传统潮汕菜品之一。其起源可以追溯到清代广东的潮汕地区。当地的渔民们在小石滩漁获新鲜的鱼类后，在石板上烤熟，由此诞生了脆皮鱼这款美食。
独特口感的秘诀脆皮鱼的独特之处在于它的口感。它的外层烤成了香脆的金黄色，而鱼肉内部却鲜嫩多汁。这种独特的口感来自于鱼肉的密度和烤制技巧的精湛，同时，也与所用的配料、调料密不可分。
制作步骤1. 准备好新鲜的鱼类，将其去鳞、去鳃、去内脏，然后洗净备用。
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2. 捏起鱼身，将多余的水分擦干，涂上适量的盐、胡椒粉、味精和生抽酱油。
3. 将面粉、淀粉、泡打粉和少量的清水调成糊状。
4. 将鱼身完全沾裹在面糊中，均匀地裹上一层。
5. 将充分油热的锅中，将鱼身放入油锅，高火炸至两面金黄，到出锅。
6. 倒掉锅中过多的油，放入葱、姜、蒜，翻炒后加入切好的辣椒、生抽、白糖、味精和水烧开，然后加入淀粉水勾芡。
7. 将调好的酱汁淋在已经炸好的鱼身上即可。
小贴士：1. 糊状物淋在鱼身上，可以更好地为鱼身提供保护，让炸好的脆皮鱼吃起来更加美味。
2. 在加入酱汁之时，要注意火候，以免烧焦。
结语脆皮鱼给人留下了美味的印象，也受到了消费者和餐厅的热捧。想要做出美味的脆皮鱼，只需掌握好制作的技巧，就可以在自家厨房里炸出无与伦比的脆香佳肴了！